Camafeu Branco

Ingredientes:

Massa:

• 3 xí­caras (chá) de açúcar
• 1/2 kg de nozes moí­das
• 1 xí­cara (chá) de leite
• 5 gemas

Cobertura:

• 1/2 kg de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xí­cara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de manteiga
• nozes para decorar

Modo de fazer:

Massa: Em uma panela, misture o açúcar, as nozes, o leite e as gemas. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela (esse é o ponto – logo que começar a soltar do fundo da panela tirar do fogo para que o docinho não fique duro ao secar). Transfira para um prato untado com margarina e deixe esfriar.

Modele os docinhos do formato que desejar, após banhe-os na mistura da cobertura, fixe um pedaço de noz para decorar e deixe-os secar sobre papel manteiga.

OBS: Se a cobertura estiver muito lí­quida, banhe os docinhos uma vez deixe-os secar um pouco e passe novamente na cobertura.

Para que sequem bem, o ideal é fazer os docinhos de véspera.

Cobertura: Em uma panela, coloque o açúcar de confeiteiro, o leite e a manteiga e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre, até dissolver. Utilize em seguida.

OBS: Não deixe a corbertura parada para utilizar depois, porque ficará dura.

Rendimento: 100 unidades